糖尿病人更适合吃哪种玉米？

        玉米是生活中很常见的一种粗粮食物，蕴含丰富的营养价值，我国的玉米种植呈现出明显的「南甜北糯」格局[1]，很多年前，我们吃的鲜玉米不甜也不糯。现在流行的甜玉米和糯玉米都是改良的新品种。

        那么，甜玉米、糯玉米哪种更适合糖友吃？糖尿病治疗仪厂家给大家做个分析

        一、甜玉米VS糯玉米

        1、能量：1根糯玉米≈2根甜玉米

        100克甜玉米粒有86千卡能量[3]，100克糯玉米粒（xx真空包装糯玉米产品）约180千卡，几乎是甜玉米的2倍。一根甜玉米与一根糯玉米的重量相差不大，因此吃一根糯玉米相当于吃两根甜玉米。

        2、升糖：糯玉米＞甜玉米

        甜玉米含有多种可溶性糖，如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，吃起来很甜。

        但甜玉米的升糖能力没有糯玉米高。因为甜玉米中70%以上都是水分，淀粉含量较低，所以吃起来才又甜、又脆、又嫩。有一些超甜的玉米可以生吃，又叫水果玉米，几乎不含淀粉。

        糯玉米又称黏玉米，吃起来黏黏糯糯的[1]，很多北方人喜欢这种口感。糯玉米的干物质含量达33%-38%[1]，淀粉含量高，而且几乎全是支链淀粉。支链淀粉分子量较小且高度分支，糊化速度快，吃起来黏软、细腻，比普通玉米更易消化吸收[1]，虽然吃起来不是很甜，但升血糖能力强。

        3、营养：各有优点

        ①   甜玉米：叶酸

        改良过的甜玉米，叶酸含量较高，成人每天食用200-400克鲜食玉米粒，就可以满足人体对叶酸的需要[4]。

        ②   黑紫色糯玉米：花青素

        糯玉米种类繁多，根据颜色可以分为黄白色、紫黑色、五彩色等。

        其中紫黑色、五彩色的糯玉米中含有丰富的花青素。花青素有利于调节糖脂代谢、抗氧化、抗皮肤老化等。

        ③  甜/糯玉米：叶黄素/玉米黄素

        黄色的甜玉米和糯玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄素（白色的玉米中没有哦），适量食用有利于预防糖尿病视网膜变性和白内障。

        ④   甜/糯玉米：膳食纤维

        鲜玉米含有2、9%的不溶性膳食纤维[2]，可以增加饱腹感，有利于延缓餐后血糖上升速度，促进肠胃蠕动，缓解便秘。

        甜玉米和糯玉米经过改良，主要营养成分比普通玉米、大米、面粉含量高[4]，但仍低于荞麦、藜麦、燕麦等优质谷物。

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